APPRENDRE A ACCORDER LES METS ET LES VINS AU RESTAURANT DE LA TOUR A VILLENEUVE SUR LOT

Une soirée intéressante avant les fétes, ou en association avec Gilles et Florence du restaurant de la tour, nous avons pu  découvrir les secrets des accords mets et vins.(les profiles aromatiques des vins sélectionnés, leurs ingrédients de liaison, les aliments complémentaires) pour faire des recettes parfaitement adaptées aux vins.

Au menu

  • Sauvignon blanc Duras- Asperge enroulée dans une tranche de saumon à l'aneth
  • Un rosé très fruité de Marmande avec un cake de poisson à la tomate
  • Moeleux de Bergerac avec un foie gras poelé à la poire
  • Un Merlot de Bergerac sans soufre avec un boudin noir à la pomme-vanille
  • Un Saussignac avec une datte chaude au roquefort
  • Et un Maury avec une mousse aux éclats de chocolat

Sympatique mais surtout gustatif!

 

En remerciant Gilles et Florence qui vous attendent pour vous faire découvrir une cuisine originale avec les produits locaux, et un menu local totalement bio!

 

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