QUELLES RECETTES POUR LES VINS DES VIGNERONS DU MARMANDAIS?

Une dégustation plaisir avec les vins locaux !

Peu connus du grand public, dans le prolongement des Graves, certains vignerons travaillent leur terroir au bord de la Garonne pour en faire sortir des vins très plaisants. Avec un cépage que l'on trouve uniquement dans cette région: l'abouriou originaire du lot et garonne, fruité, vif et  très agréable si il est bien vinifié. Fabien, Gilbert, Stéphanie,Emmanuelle, Elian nous offrent des vins Marmandais  certes, mais dignes de grands Bordeaux.

QUE CUISINER AVEC LES VINS DU MARMANDAIS?

Nous sommes donc dans des vins rouges principalement et nous avons choisi de travailler la familles des aliments complémentaires aux vins élevés en barrique car c 'est le cas de la majorité de vins rouges que nous avons dégusté.  Ainsi pâté de canard à la noisette, saucisson de canard régionaux, tomate séchèes à la truffe pour faire honneur à la capitale de la tomate, tous ces produits locaux vont s'associer avec les vins rouges du Marmandais. Si votre vin est très boisé on partira sur le riz sauvage au café, ou une sauce aux graines de fenugrec grillées, mais si il reste très fruité, fruits rouges et noirs alors une sauce à la crème aux oignons rouges et au thé chinois yulong aux fruits rouges très légèrement amer sera un régal avec une viande grillée. 

Bons Accords mets-vins

Nicolas

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